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胆囊炎、胆石症患者的饮食调理 |
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慢性胆囊炎和胆石症两者常会同时侵扰人体，此病尤其多见于老年人群。饮食控制是发作期治疗的措施之一，也是平时保持胆汁排泄通畅，减少急性发作的重要手段。
1．少吃高脂肪、高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏等。
胆汁中胆固醇增高时，易形成结石，而植物油对降低胆固醇，促使胆固醇转变成胆汁酸，防止胆石形成，具有一定的辅疗作用。油作、油煎食品最好不吃，以免诱发胆绞痛。烹调时以清淡、少油及蒸、煮为宜，并以植物油为主。
2．多吃富含维生素A的食品，如胡萝卜、番茄等黄红色的水果蔬菜。
因维生素A能保持胆囊内壁上皮的健全，也可避免胆结石的形成。萝卜、新鲜水果汁、荠菜、山植具有利胆、疏肝之作用，故可经常食月服。
3．增加食品中的蛋白质和碳水化台物的比例，以保证所需热量和利于肝糖原的生成。减少纤维素含量，避免对胃肠引起刺激，增加进餐次数，以刺激胆汁分泌，避免胆汁发生淤滞和浓缩。
4．宜于慢性胆羹炎、胆石症患者的食疗配方。
玉米油或芝麻油煮番茄汤；早、晚服核桃肉1个；金芦饮：金钱草30克、鲜芦根100克（干品50克）、赤豆30克、绿豆30克，将金钱草、芦根用水煎煮30分钟后取汁，再入赤豆、绿豆煮熟，一日分数次食服，汤豆同食。
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