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如何贮藏食用油 |
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花生油、豆油：将花生油、豆油火锅加热，放入少许花椒和茵香，在油冷却后，倒进陶瓷容器中存放，不但久不变质，而且用这种油烹调时会有独特的香味。
猪油: 猪油熬好后，在未凝结时加人适量白糖或食盐，搅拌均匀后加以密封，可长时间贮藏而不变质变味。
小磨香油: 小磨香油在贮存过程中易酸败、出异味。为此，可把香油倒进1只小口玻璃瓶内，每500克油中加入1克精盐，再密封瓶口，不断地摇晃，使食盐溶化放置暗处，3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。但要注意的是，装油的瓶子切勿用橡胶等有异味的瓶塞。
贮存食用油的器皿选择 长期贮存食用油应选用深色、口小的玻璃瓶或陶瓷罐，不能长期使用铁制、铝制的金属容器或塑料桶盛油。
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