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微波炉加热巧判断 |
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日常生活中，我们经常用微波炉加热饭菜。当加热不同的食物时，常常无法准确判断各种食物热透的时间，往往是打开微波炉器皿的盒盖后，发现饭盒里面的食物上面是热气腾腾的，而在食物的下面却是凉的。解决这个生活小难题，可用以下方法。
具体做法：将食品放进微波炉专用器皿中，再置于微波炉中，调好温度和时间，待饭菜热好取出后，手摸加热容器底部的中心部位，如果此处是热的，说明饭已全部热透。为什么容器底部中心点的温度是检验饭菜是否热透的标准呢？
这要从微波炉的加热方式说起，微波炉加热主要是靠磁控管将电能转化成微波，微波在第一时间被扩散到微波炉的金属内壁上，反射后间接地作用到食物上，这个过程会持续不断地进行；被加热食物里的水分在微波的作用下，水分子发生剧烈振动，从而互相摩擦产生热量。但是，由于微波的穿透厚度是5厘米，所以微波漫射能够直接作用在食物上方和周围一圈，进深5厘米的区域热得最早，然后逐渐向周围延伸。而微波则无法直接作用到容器的底部，只能通过反射间接地加热至它的中心点，所以，最后热的就是食物底部的中心点。
一般来讲，食物在热透的时候，外面的容器还不会太热，所以，只要感觉器皿的底部中心点的温度与人体的体温基本一样时即可。
当然，如果加热的时间太长，食物中的水分变少，食物就会发焦变糊，口感变差。用微波炉加热不同的食品时，设定时间、强度也要相应调整，这样才能达到满意的效果。
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