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绿色健康食品一荞麦 |
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养麦属于寥科养麦属，为一年生草本植物，又名花麦、三角麦。
祖国医学《本草纲目》记载，养麦性平寒，味苦，有益气力、续精神、利耳目、降气。宽肠胃的作用。现代临床医学观察表明，养麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有很好的辅助治疗作用。养麦在所有谷类中被称为最有营养的食物；富含淀粉、蛋白质、维生素P、维生素B1、维生素B2、芦丁、镁、总黄酮等，而且养麦中含有人体必需的氨基酸。
荞麦的降血糖作用 养麦食品中含有一种理想的降糖物质。临床观察发现，糖尿病人食用养麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，这与养麦中所含的铬元素有关，铬能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。养麦籽粒富含蛋白质、脂肪、纤维素、淀粉、糖类及维生素E和微量元素，特别是蛋白质近似豆科植物的蛋白质，尤其适宜糖尿病和高血脂症患者长期食用。
入冬后，常吃养麦食品有益于健康 冬季是脑出血和消化性溃疡出血的高发期，由于养麦含有丰富的维生素P，对血管系统有保护作用，可以增强血管壁的弹性、韧度。高血压病、冠心病等疾病易受气候变化的影响而使病症加重，但在养麦中含有的黄酮类化合物和芦丁，能促进细胞生成和防止血细胞的凝集，还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。
养麦主要作为食用。养麦仁可做养麦米饭和粥；养麦粉宜做面条、麦片、饼和糕点等食品；养麦花蜜是一种营养滋补品。养麦加工后剩下的养麦壳是枕头的良好充填物。由于养麦对皮肤易可产生刺激，故皮肤过敏者忌食。脾胃虚寒者也需少食或不食。
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